Receitas #5 - Maçã do amor

 Oi gente! A receita de hoje é a maçã do amor! Nesse clima de junho, com as festas de Santo Antônio, São João e São Pedro, resolvi aproveitar e deixar uma receita típica das festas juninas. Vambora!

Ingredientes:

* 1 Kg de açúcar

* 500 mL de água

* 1 colher (de sopa) de vinagre

* Corante vermelho (em pó ou líquido)

* 12 maçãs (pequena ou média)

* Palitos de sorvete

Modo de fazer:

Maçãs:

1- Lave e seque bem as maçãs.

2- Espete-as com ou 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar).

3- Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco.

Calda:

1- Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela.

2- Nesta receita não se usa nenhuma colher, pois pode açucarar a calda.

3- Mexa apenas a panela, sem colher, pois pede quebrar o ponto da calda.

4- Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadente 25 minutos.

5- Misture a ponto de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos.

6- Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece a mergulhar as maçãs e colocá-las na forma previamente untada.

7- Deixe esfriar um pouco

8- Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente endurecendo